Omenamurumuffinssit

Taikakaulimelle jälleen kiitokset siitä että lisää blogiinsa näin ihania reseptejä.

Aluksi:

6 dl  omenoita

2 rkl voita

1 rkl fariinisokeri

2 tl kanelia

Sitten:

7 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 dl rypsiöljyä

200g rahkaa

1prk vanilja jogurttia

2 munaa

Lopuksi:

1,5 dl vehnäjauhoja

½ dl kaurahiutaleita

1 dl fariinisokeria

½ dl sokeria

2 tl kanelia

4 rkl voita

Pilko omenat kuutioiksi. Mittaa pannuun voi fariinisokeri ja kaneli. Kun seos on sulanut lisää omenat ja karamellisoi n. 5 min. Anna jäähtyä. Laita ensin vehnäjauhot, sokeri, leiviinjauhe ja ruokasooda kuppiiin ja sekoita. Sekoita jossain muussa kupissa öljy, rahka, jogurtti ja munat keskenään sekaisin. Lisää öljyrahkajogurttimuna-seos kuiviin aineisiin. Lopuksi lisäät taikinaan omenat karamelliliemen kanssa. Sekoita ja jaa muffinivuokiin. Nypi loput aineet keskenään ja ripottele muffinssien päälle. Paista vähän alle 200 asteessa n. 35 minuuttia.